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Spinat-Rhabarbersalat mit Chèvre Chaud und Thymian

Foodblogs Schweiz hat kürzlich dazu aufgefordert, an der 2. “Foodie-Challenge” teilzunehmen. Gesagt, getan. Nachdem eine Liste mit verschiedenen saisonalen Zutaten veröffentlicht wurde, war es die Aufgabe, davon zwei Zutaten auszuwählen und damit ein Rezept zu kreieren. Meine Zutaten: Rhabarber und Spinat- eine gewagte Kombi! Rhabarber wird üblicherweise mit Süssspeisen assoziiert. Aber wer hat eigentlich gesagt, dass man ihn nicht auch in einem eher salzigen Gericht verwenden kann? Schliesslich ist er eigentlich ein Gemüse.