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Randencarpaccio

Randen ist ein typisches Wintergemüse hierzulande und sehr gesund. Dass Randen und Ziegenkäse gut zusammenpassten wusste ich schon länger. Als ich aber die Kombination ergänzte mit Zutaten, die ich noch Zuhause im Kühlschrank hatte, nämlich Peperoncini und Kresse, wurde es ein unschlagbares Geschmacksgedicht.