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Lammkotelettes mit Brokkolistampf und Balsamico-Schalotten

Letztens hatte ich mehr oder weniger zufällig dieses wunderbare (durchaus ostertaugliche) Gericht gekocht. Ich hatte Lammkoteletts Zuhause und wusste nicht recht, was ich damit anstellen sollte. Ich ging also durch meinen Kühlschrank und überlegte mir, welche vorhandenen Zutaten gut dazu passen könnte: ein paar Kartoffeln, ein Brokkoli und ganz viele Schalotten sollten die Basis werden.