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Bärlauch-Hummus

Bei mir hat gestern offiziell die Grillsaison angefangen - yay! Auch meistens mit dabei auf dem Tisch: Selbstgemachtes Hummus. Jetzt im Frühling mache ich öfters Bärlauch-Hummus. Das ist sehr aromatisch und schnell gemacht – Dip it in!

Bärlauchsuppe

Hurra, Hurra - der Bärlauch ist schon wieder da! Es kommt mir vor, als hätte ich gestern erst Bärlauch gesammelt. Tatsächlich ist es aber schon ein Jahr her. Ich freue mich jedenfalls sehr, dass der Frühling wieder eingekehrt ist und mit ihm auch das wunderbare Kraut. Bärlauch schmeckt nämlich nicht nur als Pesto, sondern auch in einer Suppe grossartig!

Bärlauchpesto

Das Trend-Kraut Bärlauch hat gerade wieder Hochsaison. Auch ich gehöre zu jenen, die im Frühling jeweils im Wald selber tonnenweise (zumindest gefühlt) Bärlauch sammeln gehen. Eine gute Variante, die Pflanze wenigstens eine Weile haltbar zu machen, ist, sie zu einem Pesto zu verarbeiten.