Tomaten-Zucchetti-Quiche mit Rosmarin

Tomaten-Zucchetti-Quiche mit Rosmarin

Bei den sommerlichen Temperaturen über 30 Grad tue ich mich persönlich immer sehr schwer mit kochen. Dieses leichte Rezept eignet sich vor allem für diejenigen, welche nicht lange in der Küche stehen möchten und lieber die Sonne geniessen.

Zutaten für 1 grosse Quiche:

1 Blätterteig
4-5 Grosse Tomaten
2 Zucchettis
5 Zweige Rosmarin
2 Eier
2 dl Halbrahm
100 g geriebener Gruyère
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Blättereig in eine Form geben und mit einer Gabel einstechen.

  2. Zucchetti und Tomaten in Scheiben schneiden und abwechslungsweise auf den Blätterteig geben.

  3. Guss aus Halbrahm, Eiern, Käse, zerkleinertem Rosmarin und Gewürzen mischen.

  4. Den Guss über die Quiche giessen.

  5. Ca. 30-40 Minuten bei 200 Grad in der Mitte des Ofens backen.

Tipp: 
Mit einem schönen Salat als Beilage geniessen. 

Joghurtmousse mit marinierten Zitronemelissen -Erdbeeren

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